馬鈴薯中含有大量的淀粉，但是不能直接提取，需要經(jīng)過(guò)加工后才能得到可食用的產(chǎn)品，馬鈴薯淀粉和普通的淀粉相比，其性質(zhì)和口感比較特殊，被廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)中，淀粉的加工可以分為人工和機(jī)器兩種，為了提高生產(chǎn)淀粉效率和質(zhì)量，很多廠家會(huì)使用馬鈴薯淀粉設(shè)備來(lái)加工，其中包括哪些工藝流程呢？

1、清洗

馬鈴薯在加工前要進(jìn)行清洗，清理干凈表面的泥土，確保產(chǎn)品的質(zhì)量，同時(shí)避免雜質(zhì)對(duì)設(shè)備造成損壞，清洗工序的機(jī)器可以根據(jù)生產(chǎn)需求來(lái)選擇，兼顧運(yùn)輸和清洗的功能，不僅能夠統(tǒng)一進(jìn)行處理，還可以分開(kāi)一定數(shù)量來(lái)清洗。

2、粉碎

為了提取馬鈴薯中的淀粉，我們可以用馬鈴薯淀粉設(shè)備粉碎，使內(nèi)部的淀粉顆粒分離出來(lái)，粉碎的效果越好，淀粉的提取量也會(huì)隨之提升，但是還是需要保留一定的顆粒感，這樣在后續(xù)分離的過(guò)程中能夠去除渣塊，過(guò)濾出來(lái)的物料還可以經(jīng)歷一次粉碎的工藝，這樣可以增加淀粉的產(chǎn)出量。

3、篩分

馬鈴薯經(jīng)過(guò)機(jī)器粉碎后會(huì)變成細(xì)小的纖維，但是體積還是比普通淀粉顆粒要大，而且碎渣和淀粉是混合在水中，如果想要獲得質(zhì)感細(xì)膩的淀粉，我們需要進(jìn)行篩分，經(jīng)過(guò)淘洗使淀粉從纖維上分離出來(lái)，再使用無(wú)壓滲濾過(guò)濾出漿水中的細(xì)渣，通過(guò)擠壓纖維進(jìn)一步去除淀粉漿水。

過(guò)濾出來(lái)的淀粉還不能算是成品，經(jīng)過(guò)后續(xù)處理才能使用，雖然物料在加工前經(jīng)過(guò)馬鈴薯淀粉設(shè)備清洗處理，難免會(huì)混入其他的雜質(zhì)，所以淀粉在篩分出來(lái)后還要經(jīng)歷洗滌和脫水的工序，廠家可以使用淀粉脫水機(jī)進(jìn)行加工，不僅操作安裝比較方便，而且還能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作，脫水完成后還要干燥的操作，淀粉冷卻后再進(jìn)行過(guò)濾包裝。